「恒宝娱乐平台恒宝娱乐平台」天冷多吃羊肉,铁头手把手教你一锅羊肉做法,一次做5斤吃光光

发布时间: 2020-01-11 16:10:44

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天冷了,大家是不是喜欢大口吃肉肉,多吃点肉来保暖呢?不管冷天热天,反正我是一餐无肉不欢呀,特别是冬天,我最爱焖一大锅肉,猛吃猛吃最过瘾,也最让人满足。

那么现在已是寒冷的冬天了,吃肉,我爱选择羊肉,一次买他三五斤,一家人围着餐桌,热热闹闹地大口吃着,那感觉特别爽,吃完暖暖的。

因此,今天铁头就来跟大家分享客家人百吃不腻的羊肉做法,非常简单哦,味道口感也都非常不错,天气寒冷,大家要常给家人做羊肉吃,营养暖身。

食材准备:羊肉5斤,炸腐竹1斤,姜片稍多点,马蹄半斤,料酒,白酒,两勺柱侯酱,老抽,生抽,开水,白糖,盐等。

具体做法步骤如下:

第一步:准备5斤羊肉用水清洗一下,我们这里买羊肉是带骨一起买的,有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的,我是没见过这边这样子卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块,然后冷水下锅把羊肉焯一下水,加上点姜片,洒上点料酒,不用盖盖子,水开后大概煮两三分钟,我们把羊肉捞出来清洗一下,把表面的杂质冲走,洗好放一边沥干水分。

第二步:准备大概半斤的马蹄,去皮清洗一下,把马蹄一分为二,对半切开备用。

第三步:准备多一点的姜,把它切片,再准备一个大一点的锅,锅中下油,油热后倒入姜片爆香。

第四步:姜片爆香后倒入羊肉,把羊肉炒香,把它炒至噼噼啪啪响了,淋入点白酒,然后继续翻炒一会。

第五步:好了,炒得差不多了,加两勺的柱侯酱,少许的老抽调色,再加点生抽,把它翻炒均匀,如果会糊锅,可以调小火慢慢把羊肉翻炒上色入味。

第六步:翻炒均匀后把羊肉铺平,加入足量的开水(没过羊肉再多一点),因为铁锅比较容易焖干水,所以稍微加多一点点水。

第七步:盖上锅盖大火烧开,烧开后转成中小火焖一个小时左右,具体时间看锅内的汁剩多少,还有羊肉的软烂程度。

第八步:好了,我们焖了有一个小时了,打开锅盖,哇,好香啊!现在加入准备好的马蹄,来少许白糖提鲜,再加入适量的盐,搅拌均匀,再盖上锅盖继续焖多半个小时。

第九步:准备一把炸好的腐竹,把它掰成小块,我这里准备了大概一斤,其实看起来是挺多了,但吃起来就感觉太少了,腐竹可以买那些炸好的,也可以自己在家炸,很简单的。

第十步:羊肉焖的时间差不多了,我们把腐竹倒进去,盖上锅盖,焖多3分钟,这一次时间不需要太长哦,焖太久了腐竹就不好吃了。

第十一步:时间到,现在调大火收一下汁,如果汁剩不多的话,那就直接搅拌均匀出锅吧,大家记住收汁千万别收太干哦,留少许汁,吃着更过瘾,出锅开吃了。

这一道客家百吃不腻的腐竹焖羊肉就做好了,喜欢的朋友试一下,喷香哦!还没出锅时我都忍不住吃了几块了,实在是太香了,越闻肚子越饿,口水都流出来了。

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

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